深圳市忆雨林枫科技有限公司 经常喝茶, 会导致肾结石?

转自：人民网-科普中国

流言

“经常喝茶易得肾结石。”

有说法称，茶叶草酸含量高，经常喝茶会导致肾结石。

流言分析

并非如此。茶叶中的确含有草酸，草酸与肾结石的发生有关系，但茶叶中的茶多酚、咖啡因、茶多糖和茶色素成分能有效预防结石的发生。

从另一角度考虑，喝茶的同时也摄入了不少水分，对预防肾结石也有帮助。

经常喝茶，容易得肾结石？

茶在我国已有数千年的饮用历史，属于健康饮品。在喝茶与肾脏健康的关系中，人们认为茶叶含有的草酸是草酸钙肾结石形成的高危因素。

不过，有研究提到：茶叶中的茶多酚、咖啡因、茶多糖和茶色素成分可有效抑制肾结石的形成，其机制与利尿、抗氧化减轻细胞损伤、抑制晶体与肾小管上皮细胞间的黏附、降低血尿酸水平、调节肠道微生物和代谢综合征等相关。来自中国上海的大型前瞻性研究发现，长期饮用绿茶的男性较从不饮茶的男性患肾结石风险更低，且有每月饮茶量增加而患肾结石风险下降的趋势。也有流行病学调查发现，增加饮茶量患肾结石风险较低。

此外，有些人会担心浓茶中的草酸含量，在常见的茶叶中，红茶和黑茶平均草酸含量高于绿茶，秋季绿茶的草酸含量高于春季绿茶。儿茶素总量从高到低分别是绿茶、黄茶、乌龙茶、白茶、黑茶和红茶。

所以，建议选择春季绿茶（不推荐高等级），冲泡时间不超过5分钟，可以最大程度地减少草酸摄入，同时获得更多的茶多酚，能更好地抑制肾结石形成。如果喜欢喝红茶，可以加入一些牛奶，能减少尿草酸排泄。

至于所谓的浓茶、淡茶，只是一个相对的说法，目前没有统一定义。比如5克茶叶用少量水并长时间浸泡，与5克茶叶多放水用同样的时间浸泡，二者虽然浓度不同，但如果全都喝了，摄入的成分是一样的。

所以只要茶叶的量是一定的，就没必要纠结茶水的浓度，关键是喝起来不苦涩，自己能接受就好。

从现有的研究来看，我们不用过于担心喝茶会导致肾结石，长期适量喝茶对肾结石形成有预防作用。

有研究提到：每天饮茶量≥240毫升，可能与降低16%肾结石形成风险相关。还有文献提到饮茶持续时间越长预防效果越好，茶消费≥20cup-year能降低20%肾结石形成风险，而茶消费＜20cup-year无意义。cup-year就是杯年，即每天饮茶杯数（以120ml为一杯）与饮茶年数的乘积。比如每天饮茶2杯，持续10年，可以降低20%肾结石风险。

此外，我们在喝茶水的同时也喝下了不少水，充足的饮水对预防肾结石也有帮助。

哪些原因会导致肾结石？

肾结石的发生与不合理的饮食关系密切，比如高蛋白饮食、高嘌呤饮食、高草酸饮食、高盐饮食等。

1、高蛋白饮食

会导致尿液中钙、尿酸和草酸含量增加及尿pH和枸橼酸盐含量下降。尿中的钙、尿酸和草酸含量增加可以促进结石形成；而枸橼酸盐是结石形成抑制剂，尿pH下降也会促进草酸钙结晶的形成。

2、高嘌呤饮食

嘌呤的代谢终产物是尿酸，大量摄入高嘌呤饮食不仅会增加尿液中尿酸的排泄，易于形成尿酸结石；而且还会增加内生草酸形成，从而增加草酸钙结石形成的风险。

3、高草酸饮食

草酸是形成肾结石的重要因素之一，草酸与钙结合会形成草酸钙结晶，增加结石风险。

4、高盐饮食

盐吃得多就意味着要摄入较多的钠，大量摄入钠盐可增加尿液中的钙和胱氨酸的排泄，减少尿液枸橼酸的排泄，升高尿液pH，进而增加患结石的风险。

除此之外，一些坏习惯，比如不爱喝水、胡乱吃药、经常长时间憋尿、熬夜、吸烟等，也都会增加患肾结石的风险。

肾结石患者的饮食基本原则

1、少吃酱类食物和腌制品

平时要少吃酱类食物和腌制品，像方便面、魔芋爽、红肠、腊肠、辣条等加工食物也得少吃。至于烹调用盐，建议每天控制在不超过5克，大约不到1啤酒瓶盖（带胶垫）。

2、避免过量摄入动物蛋白

虽然动物蛋白是优质蛋白质，但对于已经患有肾结石的人来说需要控制其摄入量，避免加重肾脏负担。动物性食物可适当选择白肉类食物如鱼禽类，红肉如猪肉、牛肉、羊肉等尽量少吃，一般每周1~2次，每次不超过50克。

3、喝够奶

牛奶是我们日常补钙的重要途径，结石患者建议以奶类为膳食钙主要来源，建议每天饮奶300毫升。

近年来大量研究表明高钙饮食与结石风险减少相关，可能机制是高钙在肠道结合草酸，减少草酸的吸收和在尿液中的排泄，使尿液草酸、钙的比值下降，另外奶制品可能含有某些抑制结石形成的因素。

4、多吃新鲜蔬果

新鲜蔬果中含有膳食纤维、矿物质钾、抗氧化物质等营养，对预防和减轻肾结石有帮助。

5、限制草酸高的食物

对于草酸含量过高的食物，食用之前一定要先焯水去除大部分草酸，比如菠菜、苋菜、空心菜、茭白、冬笋等。

6、多喝水

多喝水对肾结石患者有利，不仅能预防结石形成，也有利于促进结石排出。每天至少要喝够1500~1700毫升，最好能喝到2000~3000毫升，尤其是天气炎热或强体力活动时，更应该注意补水。

照“谣”镜

经常喝茶并非是肾结石的主要诱因，要想预防肾结石更应该注意的是少吃对肾脏不友好的食物，并改掉不良的饮食和生活习惯。

这类谣言常常断言特定行为或食物会导致具体的健康问题，如喝茶会导致肾结石，而不是考虑到其他可能因素的复杂因果关系。

审核：科信食品与健康信息交流中心副主任阮光锋深圳市忆雨林枫科技有限公司